Расскажу как я готовлю фаршированный перец баклажанами. Перец фаршированный баклажанами на зиму закатываем в банки, если вы готовите на стол пропустите последний этап приготовления и уменьшите пропорции. Обо всем по подробней.
Содержание статьи
Ингредиенты:
- 5 кг сладкого перца
- 5 кг баклажанов
- подсолнечное масло
- укроп
- петрушка
- чеснок
- Для сиропа: 450 гр воды
- 2 ст. л. соли
- 2 ст. л. сахара
- 0,5 л подсолнечного масла
- 300 г уксуса
Приготовление:
- Перец очистить от семян, промыть, выложить в кипящую воду и варить до полуготовности
- Порезать вдоль баклажаны и обжарить с обеих сторон на растительном масле
- Пропустить через мясорубку укроп, петрушку, чеснок и тщательно перемешать
- Баклажаны макать в чесночную смесь, скручивать трубочкой и начинить перец
- Сироп: воду, соль, сахар подсолнечное масло, уксус закипятить
- Залить сиропом банки, стерилизовать 20-30 минут и закатать
Перец фаршированный баклажанами на зиму, менее известный рецепт из фаршированных перцев, но не менее полезный. Пользу баклажан, я описывала в статье икра из баклажанов. Приятного аппетита! А вы пробовали фаршированный перец баклажанами?
