У каждой хозяйки есть свой рецепт щи из квашеной капусты, я вам расскажу как я готовлю это замечательное блюдо. Щи из квашеной капусты это национальное блюдо русской кухни.
Содержание статьи
Ингредиенты:
- 0,5 кг говяжьих костей
- 400 г квашеной капусты
- ½ стакана фасоли
- морковь, луковица
- 2 ст. л. жира
- перец-горошек
- перец, соль
- лавровый лист
- зелень
- 4 ч. л. сметаны
Как приготовить щи из квашеной капусты:
- Сварить бульон.
- Фасоль холодной водой, оставить на 5-8 ч.
- Набухшую фасоль сварить без добавления соли до полу готовности
- Квашеную капусту положить в кастрюлю, добавить немного бульона, томатную пасту, жир, нарезанную морковь, закрыть крышкой, тушить, периодически помешивая, примерно 1,5 ч
- В кипящий бульон положить тушеную капусту, фасоль и варить на слабом огне.
- За 5-10 мин до готовности заправить щи пассерованной мукой, разведенной бульоном, добавить перец-горошек, лавровый лист, соль и перец по вкусу
- К столу готовые щи подать со сметаной и зеленью
Щи из квашеной капусты вкуснее когда немного настоится и горячее. Приятного аппетита! Смотрите также
